Виноград Одесский черный (винный)

«Одесский черный» - это винный сорт винограда, который широко применяется для производства красных вин высокого качества. Сорт отличается средними размерами грозди и округлыми ягодами насыщенного темно-фиолетового цвета, покрытыми густым восковым налетом. Мякоть сочная, с приятным пасленовым вкусом и вишнево-терновым оттенком, а рубиновый сок отлично подходит для создания вина.

Листья «Одесского черного» имеют отличительную особенность - винно-красный оттенок в начале развития. Цветки обоеполые, что способствует хорошему опылению, а грозди средней плотности, массой до 280 г, имеют коническую форму.

Вегетационный период сорта длится 160-165 дней, уборка урожая приходится на конец сентября - начало октября. Урожайность стабильная и высокая, достигая 120-130 ц/га. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям и адаптирован к низким температурам, поэтому хорошо выдерживает украинский климат.

Для формирования лоз рекомендуется кордонная система с высотой штамба 70-80 см. Чтобы снизить нагрузку на кусты, нужно проводить обломку лишних побегов. Виноград хорошо совместим с подвоями, в частности Рипариа х Рупестрис и Берландиери х Рипариа, что обеспечивает высокий уровень приживаемости и урожайности.

По технологическим показателям, виноград дает примерно 72% сока с интенсивной рубиновой окраской и сахаристостью 18-23%, что делает его отличным выбором для столовых и десертных вин. Вино из этого сорта имеет легкий, свежий вкус с пасленовыми и шоколадными нотами, высоко оценивается на дегустациях и является основой для напитков различных типов, включая шампанские и соки.