На піку популярності зараз в українців знаходяться ягоди журавлини. В здоровому харчуванні, так само як і в індустрії краси, одна тенденція змінює іншу. Ці надзвичайно корисні, що володіють цілющими властивостями плоди, залишаться в раціоні кожного надовго.
Журавлина: все про ягоду
Зважаючи на нещодавні дослідження експертів, можна сміливо прогнозувати, що плоди стануть незамінною сировиною фармацевтичного виробництва. Найімовірніше, їх будуть вирощувати біля кожного будинку.
.jpg)
У кущів, улюбленими місцями яких були лише торф'яники, болота, змінився статус. Було виявлено, що ягода журавлина росте і прекрасно себе почуває на різних типах грунтів. Тепер вічнозелені витончені кущі з гнучкими пагонами активно перебираються на дачні ділянки садівників.
Що можна сказати про самі ягоди журавлини? Від початку їхня латинська назва складалась з двох слів: "кулька", "кислий". Не варто боятися таких характеристик, оскільки своєрідний кислий смак десертного продукту здатний відмінно відтінити основну страву.
Перший урожай з окультурених кущів журавлини починають знімати у вересні, а триває цей період аж до перших морозів. Щоб зберегти вітамінний мікс продукту повноцінним, слід збирати плоди на тій стадії дозрівання, коли вони стануть м'якими, але не можна допустити їх підмерзання.
Важливо: Своєчасно зібрані плоди - здатні компенсувати недолік заліза, магнію, цинку, надати волоссю і нігтям здоровий вигляд. Після незначного "дотику" морозу, смак журавлини стає чудовим, а все що містять ягоди для користі організму втратиться лишь отчасти.
З збиранням врожаю стало набагато простіше, оскільки кропітка праця селекціонерів привела до збільшення плодів до 20-30 мм в діаметрі, що десь у 2-3 перевищує параметри диких ягід. Як збирати журавлину механічним шляхом при обробленні промисловому теж вже придумано фахівцями.
Цікаво: Промислово культуру вирощують на відведених ділянках, які називаються чеками. З усіх боків їх оточують брустверами (насипом), що складаються з землі, для утримання води всередині цих своєрідних плантацій. До періоду дозрівання врожаю чеки наповнюють водою, в результаті плоди відриваються від стебел, потім спливають на поверхню. За допомогою трапа їх направляють в одне місце і витягують з води.
Лікувальні ефекти
Дослідниками було відзначено, що регулярне вживання продукту є незамінним для профілактики онкологічних захворювань. Однак це не єдиний лікувальний ефект журавлини. Чим же ще корисні ягоди?
.jpg)
Поєднання в складі вітамінів РР і С фахівці розглядають ідеальним для кращого засвоєння. У м'якоті містяться антиоксиданти, які дають захист організму від негативного впливу вільних радикалів. Вона покращує мисленні здібності людини. Таку корисну ягоду, як журавлина, можна їсти в будь-якому вигляді і отримувати потрібні ефекти.
Виробничі екстракти та інші біодобавки допомагають боротися з інфекціями сечовивідних шляхів, зміцнюють серцево-судинну систему, сприяють зміцненню ясен, запобігають карієс.
Всілякі десерти, смакові поєднання
Компоти, пироги, варення, сиропи, морозиво, киселі, желе, мус - у всіх цих десертах можна використовувати журавлину. З ягід готують як солодкі страви, так і різні гострі соуси, їх додають в квашену капусту. Мабуть, найпопулярніший напій - морс. Для його приготування підійдуть навіть роздавлені, м'яті плоди. Вітамінний напій повинен бути невід'ємною частиною зимових запасів, на випадок застуди, оскільки він є відмінним жарознижуючим засобом.
Існують цікаві секрети, що зробити з ягодами журавлини, щоб отримати справжні кулінарні шедеври. Приємну кислинку плодів краще комбінувати з манго, грушею або солодким яблуком. А також: апельсиновим лікером, шоколадом, вершками, корицею. Різноманітні комбінації виходять досить оригінальними, тому стануть вишуканим частуванням для гостей.
Висновок
Порада від розсадника Ідея Сад посадити журавлину на своїй ділянці. Адже користь невеликих плодів, що мають масу корисних властивостей, безмірно велика. Зміст в них натурального консерванту, бензойної кислоти дозволяє робити зимові заготовки без цукру, що є досить економічним.