Ідея Сад
Блог
Поділ фундука по групам

Поділ фундука по групам

22.12.2018

Поділ фундука по групам

Всі прекрасно знайомі з таким смачним горішком, як фундук. І для багатьох бажаючих виростити на своїй плантації горішок фундука залишається головне питання: «Який же сорт фундука посадити?». Вибір сорту найважливіше питання, і від прийняття рішення залежить повністю успіх всієї справи. До не давнього часу в Україні мало хто знав про сортах фундука, тому фахівці нашого розсадника Ідея Сад пропонують розібратися в цьому делікатному питанні разом.

Основні вимоги вирощування

Для початку засаджування площі фундуком необхідно ретельно підготувати все необхідне:

вивчити і заготовити доступні сорти;
підготувати ґрунт для посадки;
розпланувати посадки на площі;
вивчити тактику вирощування фундука;
засадити бажану ділянку.

Фундук вирощують практично по всій земній кулі. Для вирощування фундука на території України ідеально підходитимуть сорти, що ростуть на території нашого сусіда Польща. Це пов'язано з тим, що кліматичні умови дуже схожі. На території Польщі, на протязі багатьох років, активно вирощують фундук. Кожен турист міг побачити величезні багаті молоді сади фундука, і навіть сади, вік яких досягає 20-30 років і більше.

Поділ фундука на сорти

Весь фундук світу поділяється за різними параметрами. Перший розподіл це за способом використання:

Десертні – это сорта фундука, который используется в свежем виде.
Кондитерські - сорта, которые используются для вторичной обработки.

Десертні сорта фундука поділяються на два підкласу: фундук десертний промисловий і аматорський фундук. Фундук промисловий зобов'язаний володіти такими властивостями: добре відділяються пелюстки, мінімально пошкоджується при збиранні врожаю пилососом. Любительський фундук відрізняється лише тим, що ядро частково очищається від пелюсток або взагалі не очищається..

Класифікація фундука в країнах Заходу.

Найбільша кількість фундука вирощують в США, Франція, Туреччина, Іспанія та Італія, а також Польща. Класифікація фундука в цих країнах така: горіх десертний (столовий) і горіх промисловий.

Розглянемо детально характеристики. Десертний горіх - це сорт фундука, у якого великі плоди привабливого зовнішнього вигляду. У них тонка шкірка, яка відмінно відділяється від ядра. Плід має солодкуватий смак і заповнює повністю шкірку.

Горіх промисловий - це сорт фундука, плоди якого використовують виключно для виробництва кондитерських виробів. Діаметр ядра зобов'язаний відповідати висоті кондитерського виробу. Ядро округлої форми з чітко вираженим солодким смаком. Такий сорт фундука відмінно переносить бланшерованіе (обсмажування протягом півгодини при 120º). Великий фундук попередньо дроблять на дрібні фракції і відправляють на виробництво.

Кожна кондитерська фірма купує фундук різного діаметру. Знаменита мережу фірм Ferrero (Італія), як і багато інших, виключно за краще горіхи 12-14 мм. Що не можна сказати про Cadbury-Wedel, вони вибирають ядро 10,5 -13,5 мм

Класифікація фундука за способом вирощування.

Фундук за способом вирощування класифікується на товарний і аматорський.

Для товарних посадок ми рекомендуємо використовувати сорти фундука які:

стійкі до морозів і іншим природним катаклізмам;
з раннім початком плодоношення;
з високим рівнем врожайності.

Якщо сорт фундука буде продаватися в свіжому вигляді, то горіхи повинні мати гарний зовнішній вигляд, ароматне ядро з приємним солодкуватим смаком. Після дозрівання горіх повинен вільно відділятися від шкірки і плівки. Ця звичка дозволить під час збору врожаю використовувати механічний спосіб збирання.

Аматорські сорти вирощують на приватних ділянках. Сорти для аматорського вирощування повинні відповідати таким характеристикам:

невисока сила росту;
висока стійкість до захворювань і шкідників;
невибагливі до виду грунту і клімату;
великі плоди з відмінними смаковими якостями.

Існують сорти фундука, які об'єднують в собі якості аматорського, промислового і декоративного горіха. Це сорти з червоними листочками Syrena, Lamberta Czerwonolistny, Warszawski Czerwony та інші.

Маса ядра в ідеалі повинна становити 50% і вище. Сьогодні у продажу є декілька сортів таких горіхів: Cosford, Cesarski z Trapezundu і Syrena.

В основній частині горіхів, які ростуть на території Польщі, маса ядра складає 45%. Це сорти: Barcelonski, Barra, Cud z Bollwiller, Gubenski, Gunslebenski, Katalonski, Mogul, Olbrzymi z Halle, Pasiasty, Rzymski, Siewka Jeevego і Wczesny Dhigi. Ці сорти підходять для промислового вирощування і механічного збору врожаю. Оцінку ядра роблять через 4 тижні після збирання і сушіння плодів. На момент оцінювання плода, вміст вологи не повинно перевищувати 6%.

Останнім часом з Італії та США почали привозити нові сорти фундука. Яке буде їх поведінку в Україні поки невідомо. Але є думка, що в майбутньому у них є великі перспективи. Адже фундук дуже гнучка культура, яка швидко прилаштовується під нові умови проживання. Деякі сорти вже вирощуються на наших ділянках.

Поділ фундука по групам

Основні вимоги вирощування

Поділ фундука на сорти

Класифікація фундука в країнах Заходу.

Класифікація фундука за способом вирощування.

Рекомендуємо